白茶与绿茶究竟有多大区别?

想必很多人都有个错误认知,便是以为“安吉白茶”是白茶。其实,安吉白茶是属于绿茶。明明是绿茶,却叫着白茶的姓名,这一定是成心的。那么,如何分辨出白茶、绿茶呢?这白茶与绿茶的差异到底有多大?唐唐这就来说说。
白茶与绿茶的差异
一、制造工艺不同

白茶:白茶属于细微发酵茶,是把鲜叶采摘下来后,将茶叶放置在适度(一般在早晨的7-11点,下午3-7点)的阳光下暴晒。通过暴晒萎凋到大约九成干,然后用文火烘至足干制成。因简易的制造工艺,使得茶叶尽可能的保留了茶叶中的茶氨酸及茶多酚、黄酮素以及其他物质的营养成分。

绿茶:绿茶是不发酵茶,将采摘来的鲜叶通过高温,杀灭了各种氧化酶,坚持了茶叶绿色,然后再经揉捻、枯燥而制成。清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。因为没有通过发酵,绿茶中茶多酚的含量较高,对胃粘膜的刺激性比较强。

二、营养成分的不同

白茶和绿茶因为制造工艺不同,茶叶中保留的成分也大不相同。说到茶叶中的物质,那不可避免的便是:茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、维生素A、黄酮类物质等等。

茶多酚的含量取决于茶叶发酵的程度,绿茶不通过发酵,白茶只是细微的发酵,它们茶多酚的含量是有细微差别的。

茶氨酸是白茶中含量最高的元素,这得归功于白茶是不通过高温杀青这道工序的,然后保留了茶叶中大量的茶氨酸。而绿茶通过了杀青,杀青杀掉了部分茶多酚也蒸腾掉了部分茶氨酸。

咖啡碱,这个会刺激神经的家伙,在白茶和绿茶中的含量不相上下。但白茶中的高倍茶氨酸,能中和咖啡碱,减少咖啡碱对身体的刺激。而绿茶茶氨酸不如白茶高,故而按捺咖啡碱的才能就弱了许多,所以喝多了绿茶,是会失眠的。

维生素A和黄酮类物质,经科学家研讨标明,在白茶中的含量是大大超越绿茶的。

由此可见,白茶大都的营养成分的含量是高于绿茶的,保健成效更胜一筹。

三、外形色彩的不同

白茶与绿茶的差异

白茶色彩大多呈灰绿色,表面上附着一层洁白的绒毛,灰绿又带有微白,朦胧感油然而生。

绿茶则色彩艳丽翠绿,泡出来的茶汤也是碧绿,叶底以绿色为主调。

四、口感的不

白茶与绿茶的差异

识人知面不知骨,茶叶也是如此。

白茶的茶汤大都是鲜醇爽口,它最显著的当地在于其鲜、嫩、清香。

绿茶与白茶天壤之别,因为它茶多酚含量高于白茶,它的茶汤入口是浓烈、强劲、有冲击力。

白茶与绿茶的差异,大致便是有以上几方面的不同。这下,应该可以辨明绿茶和白茶了吧!

白茶属于什么茶https://www.zpchaji.com白茶有哪些

更多为您推荐

白帝 传承系列 生肖罐 2022安吉白茶 特级 60g 单罐

¥118

67人好评

白帝 传承系列 2022年新茶  安吉白茶  绿茶 特级 180g 礼盒

传承三代技艺 只为一杯好茶

¥1000

53人好评

醉品朴茶 尚饮系列 2019年 福鼎白茶寿眉 250g大方盒

办公常备 轻身养颜

¥225

286人好评

醉品朴茶 尚饮系列 2020年 福鼎白茶寿眉 250g大方盒

清甜降火 花香悠扬

¥175

307人好评

醉品叶界 蒸蒸日上系列 福鼎白茶2016年寿眉茶饼357g  礼盒

陈年寿眉 饮用口感佳 收藏增值佳选

¥659

202人好评

醉品叶界 龙啸九天 2014年 福鼎白茶白牡丹 分享装

蔡良绥 大师

¥70

589人好评

醉品朴茶 馨悦系列 福鼎白茶 2019年 橘柚香寿眉 30g 3袋装

一款与橘子树、柚子树套种的白茶

¥117

55人好评

醉品朴茶 馨悦系列 白茶 橘柚香寿眉 罐装2019年 250克

¥288

114人好评

醉品朴茶 馨悦系列 日晒香古树白茶 罐装 2020年 250克

¥288

106人好评

大与茶號 政和白茶 2019年白毫银针 御苑玉芽  特级500g桐木箱

送礼佳选

¥4380

336人好评

大与茶號 政和白茶 2019年白牡丹 瑞云翔龙 一级200g/饼

口感鲜爽鲜甜 适口度较高

¥368

333人好评

【整箱装5饼】大与茶號 政和白茶 2019年白牡丹  瑞云翔龙 一级200g/饼

适口度高 口粮之选

¥1800

224人好评

白玉龙 古树白茶 2019年白牡丹 60g 精选伴手礼

便携小巧 冲泡携带方便

¥158

246人好评

大与茶號 大与贡岁系列 政和白茶 2010年 老枞寿眉 荒野政大  一级250g大罐(10412)

陈年老枞 清如甘泉 掏心窝的好茶

¥3380

217人好评

大与茶號 上品拣芽系列 政和白茶 2020年 白牡丹 特级 500g  桐木箱 (20221)

毫心选料 特级收藏品

¥3380

367人好评

白玉龙 古树白茶 2019年 陈料  寿眉 白茶 一级 300g 饼茶 一提装

霸气送礼 满足感爆棚

¥2340

640人好评

大与茶號 上品拣芽系列  政和白茶 2020年 白牡丹 政和大白 特级 2500g (20211)(下单后5天内发货)

口感鲜爽、毫味显

¥16800

55人好评

大与茶號 御苑玉芽系列  政和白茶 2020年 白毫银针 政和福大 特级 2500g (20121)

芽头显粗壮,冲泡后毫香浓郁更带花香

¥19800

58人好评

大与茶號 上品拣芽系列  政和白茶 2020年 白牡丹 政和福大 特级 2500g (20221)(下单后5天内发货)

口感鲜爽清甜、毫味显、带花香

¥16800

74人好评

客服

热线

醉品热线

4006-066-068

服务时间

08:40 - 18:00

(周一至周五)

扫码购

好茶尽在醉品优选
首次关注送500积分

顶部